腰豆炒鸡柳

从Phuket Island蜜月旅带回了当地盛产的腰豆，我分别买了已烤熟的和生的腰豆回来。于是就用了生的腰豆来烹调这道开胃的腰豆炒鸡柳，这道也是在当地旅行时吃到的美味菜肴之一。

材料：
鸡胸肉2大片（切薄片，用少许酱油，香油，胡椒粉，署粉腌制）
腰豆50克
大葱 （切粒）
辣椒干 （5条，剪段）
青葱 （切段）

调味料：
蚝油两大匙
糖两小匙
盐半小匙
鸡精粉一小匙
水少许

做法：
1. 将腰豆用热油炒或炸熟，盛起待用。
2. 用少许刚才超过腰豆的热油来把鸡柳炒8分熟，在半熟时交少许水，增添嫩度，盛起待用。
3. 把大葱，辣椒干下锅炒香，然后把鸡柳加入，放入调味料和少许水炒拌，接着再加入青葱与腰豆，炒至鸡柳全熟即可上桌。