豆腐羹

豆腐的做法可以千变万化，除了煎，煮，焖，还可以用来做羹汤，味道就好像在喝素的鱼翅一样。

材料：
1块水豆腐（切丁或压碎）
4条蟹柳（切丝）
3朵香菇（切丝）
50g红萝卜(切丝）
6粒马蹄（切丝）
2粒蛋白
少许芫茜（切丝）

调味料：
1大匙生抽
1大匙绍兴酒
1茶匙盐
1茶匙蚝油
1茶匙麻油
少许胡椒粉和鸡精粉
3大匙粟粉（勾成芡汁）

做法：
1）煮滚上汤，将全部材料和调味料加入拌均煮滚。
2）加入粟粉水勾芡，下蛋白搅均便可离火。
3）享用前洒上芫茜和适量的黑醋增添风味。